Повседневные растения, источающие самые приятные ароматы

Будучи одновременно благословленным и проклятым человеком с острым обонянием, я иногда задаюсь вопросом, каково было бы потерять его. Никогда больше не вдыхать, например, сладость розы. Быть вынужденным обходиться без пряного весеннего аромата гамамелиса, свежего аромата свежевыкопанного картофеля или острого растительного привкуса томатов, мягко запекающихся в жаркой теплице в разгар лета.

На самом деле, я думаю, что больше всего мне будет не хватать ароматной листвы некоторых видов растений, которые столь же насыщены ароматами, но гораздо долговечнее, чем их цветочные аналоги.

Оставим в стороне, например, тот факт, что доказано, что аромат мяты повышает нашу способность концентрироваться, а также улучшает функцию памяти, облегчает головную боль и успокаивает боль в горле. Вместо этого представьте, что вы не можете наслаждаться чувственным удовольствием, которое приносит чистый свежий аромат глубоко в нос и легкие. Точно так же представьте себе мир без почти камфорного запаха розмарина. Или древесный аромат шалфея. Или травяной, слегка цветочный привкус лавра, майорана или тимьяна.

[Ответы на ваши вопросы по садоводству: Что не так с моей магнолией? ]

Подтверждая старую поговорку о том, что не о всех книгах следует судить по обложке, интригует тот факт, что некоторые из самых невзрачных видов растений имеют наиболее сильно ароматную листву. Раздавите, например, всего лишь один крошечный листик безобидной на вид лимонной вербены (Aloysia citriodora) между пальцами, и вы мгновенно перенесетесь в свое детство и получите сладкое, цитрусовое и липкое удовольствие от пакета лимонных конфет.

Многие ароматные пеларгонии обладают той же волшебной силой, но их такой обычный внешний вид скрывает тот факт, что, в зависимости от конкретного сорта, их листва может пахнуть соснами (Pelargonium fragrans), бутылками колы (P 'Torrento') ); розовая вода (пеларгония «Аттар роз»); лимоны (пеларгония «Lemon Fizz»); и апельсины (пеларгония «Принц Оранжевый»). По этой причине многие из них можно использовать в кулинарии для ароматизации тортов, пудингов, пирогов, желе, мороженого, печенья и уксусов, а также травяных чаев и лимонадов.

Для многих людей листва черной смородины и цветущая смородина отчетливо пахнут кошачьей мочой.

Мята похожа по своей привлекательной гамме фруктовых вкусов, которые включают ананасовую мяту (Mentha suaveolens 'Variegata'; яблочную мяту (Menta suaveolens); банановую мяту (Mentha arvensis 'Banana'); клубничную мяту (Mentha spicata subsp citrata 'Strawberry'). и грейпфрутовая мята (Mentha x Piperata f citrata «Грейпфрут»). Для любителей шоколада есть даже шоколадная мята (Mentha x Piperata f citrata «Шоколад»).

Листва многих популярных сортов кустарниковых декоративных сальвий, таких как шалфей «Горячие губы», шалфей «Любовь и пожелания» и шалфей янги (русский шалфей, ранее известный как Perovskia atriplicifolia), в жаркие дни также источает приятный сладкий, слегка мятный аромат. или при ушибе. То же самое можно сказать и о листьях декоративного многолетнего растения с летним цветением, известного как бергамот или алый пчелиный бальзам (Monarda Didyma), листья и молодые побеги которого можно есть сырыми или приготовленными, добавлять в салаты и напитки или использовать для приготовления травяных отваров. чай.

Еще одно садовое растение, известное своей ароматной листвой, — это мирт (Myrtus communis), кустарник или небольшое дерево, ароматные съедобные листья которого используются в качестве ароматизатора в кулинарии. Удивительно, но употребление его листьев также приводит к тому, что моча людей начинает пахнуть фиалками, что является интригующим примером того, как растения влияют на наше сенсорное восприятие мира.

Другие растения с сильно пахнущей листвой, которые обычно можно встретить в ирландских садах, включают сладкую камедь (эвкалипт). Восковые, вечнозеленые листья этого дерева содержат химическое вещество с мятным запахом, известное как эвкалиптол, и другие терпены (летучие органические соединения, вырабатываемые многими растениями), называемые цинеол, пинен и лимонен, которые в сочетании создают его характерный аромат. Другой — Cercidiphyllum japonicum, широко известный как дерево кацура, осенняя листва которого пахнет ирисками. И, конечно же, есть хвойные деревья, группа растений, известная своей ярко выраженной ароматной листвой: от цитрусовых запахов пихты Дугласа (Pseudotsuga menziesii), кипариса Монтерея (Cupressus macrocarpa) и можжевельника (Juniperus scopulorum) до смолистого запаха сосен.