Опрос FSA показывает поддержку обязательной демонстрации гигиены пищевых продуктов

Согласно исследованию Агентства по пищевым стандартам (FSA), большинство компаний в Англии поддерживают обязательное отображение рейтинга гигиены пищевых продуктов.

Торговым точкам присваивается рейтинг от 0 до 5, где 5 означает «очень хорошую» гигиену питания, а 0 означает «необходимо срочное улучшение». В Уэльсе и Северной Ирландии предприятия по закону обязаны иметь наклейку со своей схемой рейтинга пищевой гигиены (FHRS). В Англии их только об этом просят.

Полевая работа в октябре и декабре 2022 года включала 1525 тайных проверок предприятий пищевой промышленности в Англии, Северной Ирландии и Уэльсе и 1500 телефонных интервью с фирмами в этих странах.

Около девяти из десяти предприятий в Северной Ирландии и Уэльсе заявили, что юридическое требование отображать рейтинг — это хорошо. В Англии 82 процента заявили, что считают, что это тоже будет хорошо, что немного меньше, чем 85 процентов в 2021 году. Наиболее распространенной причиной было то, что важно быть прозрачным в отношении гигиены пищевых продуктов.

В конце 2022 года FSA решило, что работу над периодом комментариев и последующим первичным законодательством об обязательной демонстрации в Англии следует временно приостановить, но намерено снова поднять этот вопрос перед министрами в будущем.

Отображать рейтинги и баллы В Англии 67 процентов предприятий демонстрировали рейтинг гигиены пищевых продуктов либо внутри, либо в местах, видимых снаружи. Это немного больше, чем 64 процента в 2021 году.

Этот показатель составил 87 процентов в Северной Ирландии и 91 процент в Уэльсе. Однако это означает, что один из 10 сайтов не отображает свой рейтинг. В опросе предприятия обычно сообщали, что это произошло потому, что не было подходящего места для демонстрации на открытом воздухе. По самооценке показатели проявления были выше, чем те, которые наблюдались во время проверок.

В Англии и Северной Ирландии в магазинах, торгующих едой на вынос и сэндвичами, такая наклейка чаще, чем в среднем, была на витрине, а в пабах, барах и ночных клубах — реже. В Уэльсе рестораны и предприятия общественного питания чаще размещали свои наклейки, а предприятия розничной торговли, такие как супермаркеты и продовольственные магазины, — реже.

В Англии предприятия с рейтингом 5 с большей вероятностью, чем в среднем, демонстрировали наклейку, а предприятия с рейтингом 4 или 3 — с меньшей вероятностью. Только шесть из 22 торговых точек с рейтингом 2 и ниже имели наклейку.

Большинство предприятий присутствовали в Интернете. Однако относительно немногие, у кого есть веб-сайт или бизнес-страница в Facebook, отображают свой рейтинг на этих платформах. Большинство считало, что показ рейтингов гигиены пищевых продуктов должен стать обязательным, по крайней мере, для некоторых онлайн-платформ.

Аудиторы сравнили рейтинги, наблюдаемые внутри предприятий, с рейтингами, найденными в базе данных FHRS. В некоторых случаях, когда отображаемый рейтинг не соответствовал баллу в базе данных, большее количество сайтов имело более высокий рейтинг, чем более низкий.

Удовлетворенность бизнесом

Большинство предприятий сообщили, что удовлетворены своим рейтингом гигиены пищевых продуктов. Те, у кого более высокий рейтинг, показали более высокий уровень удовлетворенности. Причинами недовольства были ожидание более высокой оценки, ощущение несправедливости результата и проведение проверки в неудобное время.

Около трети предприятий считают рейтинг 4 минимальным, и очень немногие были бы удовлетворены 3 или меньше.

Несколько предприятий сообщили, что они запросили повторную проверку или право на ответ. Только около 1 из 20 в каждой стране подал заявку на изменение рейтинга и около 1 из 10 воспользовался своим правом на ответ.

Предприятия, которые не были удовлетворены своим рейтингом, но не подали заявку на повторную проверку, заявили, что это произошло из-за слишком высоких сборов, еще не внесенных всех предложенных изменений или из-за нехватки времени. В отличие от 2021 года, пандемия COVID-19 не упоминалась в качестве барьера. Из торговых точек, подавших заявку на изменение рейтинга, более половины получили более высокую оценку. Это значительный рост по сравнению с 28 процентами в 2021 году.

Большинство предприятий, получивших рейтинг гигиены пищевых продуктов 4 или ниже, сообщили о внесении изменений, чтобы попытаться улучшить свой рейтинг. В Англии наиболее распространенным действием был ремонт или улучшение, за которым следовала уборка рабочего места или помещений. В Северной Ирландии и Уэльсе основным действием было улучшение документации или ведения учета.